|
|
Pompoensoep Met Basilicumroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 middelgrote ui,500 gr schoongemaakte pompoen,50 gr boter,2 tomaten,1 l kippenbouillon,versgemalen peper,zeezout,2 dl room(40%vet),10 blaadjes basilicum.
Voorbereiding:
Snij de ui in grove stukken,de pompoen in blokjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter,voeg hierbij de ui en laat deze even uitzweten.Voeg dan ook de pompoenblokjes toe.Plaats een deksel op de kookpot en laat alles nog ongeveer 5 min. stoven.Schep de van pitjes ontdane en in stukken gesneden tomaten erdoor en giet de kippenbouillon erbij.Kruid met p+z.Laat de soep gedurende 20 min. zachtjes koken.Pureer de soep met een mixer en giet door een puntzeef.Voeg indien nodig nog wat p+z toe.Klop de room tot deze dik maar nog vloeibaar is en roer er de fijngehakte basilicumblaadjes door.
|
|
|